Российская кондитерская отрасль столкнулась с серьезными проблемами. Причина — дефицит двух ключевых ингредиентов: какао и пальмового масла. За девять месяцев 2024 года поставки пальмового масла в Россию упали на 8,7%. Главная причина — логистический кризис. Если раньше танкер из Индонезии добирался до российских портов за 40-60 дней, то теперь этот срок значительно увеличился из-за проблем с судоходством в Красном море.
Масштаб проблемы впечатляет: российская кондитерская промышленность потребляет около миллиона тонн пальмового масла в год. При этом годовой объем продаж шоколада и какао-продуктов составляет 1,1 миллиона тонн. Эти цифры наглядно показывают, насколько производство зависит от заменителей натурального сырья. Ситуацию усугубляет мировой дефицит какао. По прогнозам JPMorgan, нехватка составит 100 тысяч тонн в новом маркетинговом году. С начала 2024 года цены на какао выросли вдвое, и, как предсказывает Wells Fargo, останутся высокими как минимум до осени 2025 года.
Природа тоже не на стороне сладкоежек: проливные дожди в Африке и Юго-Восточной Азии затрудняют доступ к плантациям какао и способствуют распространению болезней растений. В США это уже привело к изменению потребительских привычек: на Хеллоуин американцы впервые предпочли шоколадным конфетам мармелад. Похоже, этот тренд доберется и до России, сообщает MSK1.ru.
Президент «Альянса деловых структур и предпринимателей стран АСЕАН» Любарто Сартойо отмечает, что 98% импорта пальмового масла приходится на Индонезию. На цену влияют множество факторов: от санкционных ограничений до роста транспортных расходов и ослабления рубля.
По словам доцента Финансового университета Ольги Борисовой, если ситуация не изменится в ближайший месяц, цены на сладости могут вырасти еще на 5-8%. Причем подорожание в первую очередь коснется бюджетной продукции. В кондитерской отрасли наблюдается рост цен примерно на 30%. И дело не только в стоимости пальмового масла — дорожают все ингредиенты: какао-бобы, яйца, молоко. Плюс растут затраты на содержание производства и зарплаты персоналу. Получается замкнутый круг: производители пытаются сохранить доступные цены, используя более дешевые ингредиенты, но дешевые ингредиенты тоже дорожают. В результате недорогие сладости могут просто исчезнуть с прилавков, а качественный шоколад окончательно станет предметом роскоши.
Марина Сабурова
Что еще почитать:
